主题: 教你用辣木叶做出16道菜

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  • 发表于:2015/10/19 2:06:30
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(1).辣木叶烘蛋
材料: 酥炸粉半茶匙, 鸡蛋2个 , 辣木嫩叶1碗 , 食用油
作法:① 先用少许清水将酥炸粉熔化。
②将鸡蛋打成蛋汁,再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水,搅拌均匀。
③将油倒入热锅中,先用中火使蛋汁凝固,再转为小火慢煎,至两面呈金黄即可。
(2).辣木粉(生叶)炒蛋 只要在打蛋时加入辣木粉(生叶)就可以下锅煎了 (也可以煎完在洒上辣木粉)
(3).辣木叶蛋花汤 材料:辣木叶,鸡蛋作法:辣木叶放入煮滚的水中煮5至10分钟,熄火后打人搅匀的鸡蛋成蛋花,加盐调味,也可以用牛肉汤代替白水。配煎鱼干、辣椒酱吃。
(4).辣木冷盘 材料:辣木叶,花生辣酱、番茄酱或辣椒酱作法:沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟,把树叶或花捞起停水,与花生辣酱、番茄酱或辣椒酱拌吃。 
(5).辣木叶红豆汤 材料:红豆150g、红葱l0g、蒜2片、番茄1个、牛肉100g、辣木叶450g,胡椒、豆蔻适量。 作法:油炒香红葱、蒜、胡椒、豆蔻、肉,加水煮沸,再加入煮透的红豆、切片番茄、辣木叶等,煮5至10分钟,加盐调味即成。
(6).辣木叶鱼汤 材料:洋葱半个、蒜2片、小鱼干l0g、1/4个椰果榨汁、辣木叶400g、大红辣椒、姜黄、生姜、大良姜。 作法:油爆香葱、蒜、姜黄、生姜、大良姜、加水煮鱼干后加辣木叶、辣椒椰汁。 P.12大良姜性温,能温胃散寒止痛。姜黄行血活血。 
(7).玉米辣木叶 材料:嫩玉米粒300g、洋葱l个、水3杯、辣木叶作法:煮汤加盐等调味。
(8).椰丝辣木汤 材料:椰肉刨丝、小鱼干、红绿大辣椒、蒜、葱。作法:油煎小鱼干捞起.油爆香蒜、葱、红绿辣椒,加水,加入椰丝、鱼干、辣木叶煮汤
(9.GULAI辣木叶汤 材料:羊肉半斤、辣木叶500g、椰子半个取汁、GuLAI酱(肉桂)、红葱、蒜等。作法:羊肉煮软.加CULAI酱,辣木叶煮5至10分钟加椰酱煮沸。羊肉、肉桂性热,适合寒性人吃。
(10).辣木酸菜汤 材料:辣木叶或辣木果荚、鸡爪、酸角、大豆芽、长豆、番茄。作法:鸡爪、大豆芽煮透,加入长豆、番茄、酸角、辣木叶或果荚。酸角(味甘酸平),清暑热、化积滞,治疗妊娠呕吐、小儿疳积、食欲不振。这菜适合热天使用,辣木果荚要去一部分外皮,切段。 
(11).辣木蔬菜汤 材料:辣木叶、半公斤的蔬菜(包菜、长豆、青瓜、大豆芽等)、半个椰子榨汁、半公斤的肉类、l包LODEH配料。作法:红葱、蒜、大良姜、辣椒、胡荽子、盐煮成汤。胡荽子能健胃、增加食欲。大良姜性温,温胃散寒止痛。
(12).辣木排骨汤(所需时间120 分钟) 材料:食材5 人份辣木2公斤 水4000cc. 排骨2斤 红萝卜2根 荸荠10颗盐适量作法:①先将辣木与水煮成汤底②排骨川烫去血水③将排骨放入滤净的汤头中煮30分④再下红萝卜与荸荠,再煮30分,起锅前加盐调味即可。
(13).鸸鶓辣木汤 由新鲜去皮的、粗茎的辣木制成片状的鲜茎辣木汤料特别受欢迎。新鲜的辣木茎片可冷藏于冰箱保鲜,烹调时用瓦锅以猪、鸡、兔等肉类慢火熬汤,汤色呈奶白色,味道清甜香润,营养非常丰富。鸸鶓是澳洲国鸟,也属低热量、低胆固醉、低脂肪、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒的“三低五高”营养、健康、绿色食品。鸸鶓骨与鲜茎辣木汤料搭配熬汤,具有润肠通便、降脂降糖、去斑养颜等保健功能,有效补充人体所需的矿物质与各类微量营养元素,解决城市人脂肪过剩与营养元素严重失衡的问题。而鸸鶓辣木汤味道鲜美,营养丰富,是健康的选择!
(14).辣木果冻 材料:辣木叶粉6公克、糖160公克、果冻粉(吉利T)40公克、滚开的水1.6公升、蜂蜜、奶油球或些许柠檬汁 作法:①先用少量的冷水将辣木叶粉调开②再将糖和果冻粉倒入滚开的水中搅拌均匀③待步骤2的溶液温度下降后(高温容易破坏辣木叶的营养成分) ,加入已调开的辣木叶粉溶液,用滤网滤去杂质与气泡,倒入模型中,待冷藏凝固后即可食用④食用时可淋上蜂蜜、奶油球或些许的柠檬汁以增添风味。
(15).辣木叶清鸡汤 材料:土鸡切块(1/4只) 、姜片、辣木嫩叶、辣木叶梗、盐少许 作法:先将土鸡切块,用清水洗净汆烫过。待水滚后放入姜片、土鸡块、辣木叶梗,熬煮至鸡肉熟透。起锅前撒上洗净的辣木嫩叶,加入少许盐调味即可。 
(16).辣木叶肉卷 材料:里肌肉薄片、辣木叶、蛋汁、面包粉、食用油 作法:1.先将里肌肉薄片腌过2.再将洗净的辣木叶用里肌肉薄片卷起来,以牙签固定后沾蛋汁及面包粉,入锅油炸至呈金黄色即可3.上桌前将肉片卷斜切装盘。
  
  • 天舞
  • 发表于:2016/2/14 17:04:04
  1. 沙发
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我吃过几种啦,效果很好。
  
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