主题: 知道这些知识,你也能成蜂蜜专家滴!

  • 瑶山蜂蜜
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  • 发表于:2016/6/15 8:53:39
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蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体,现代研究已经证明蜂蜜中含有180种不同物质成分。内服或外用蜂蜜,能有效改善营养状况,促进皮肤新陈代谢,增强皮肤的活力和抗菌力,减少色素沉着,防止皮肤干燥,使肌肤柔软、洁白、细腻,并可减少皱纹和防治粉刺等皮肤疾患,起到理想的养颜美容作用。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜,你心里有没有存在这样或那样的疑惑呢?下面,咱们就一起来学习或温习一下这方面的知识咯!

1、加工的蜂蜜比没有加工过的蜂蜜好吗?

很多人认为,超市里卖的成品蜂蜜更佳,营养价值更高。但是,你不知道这背后的秘密,一般企业为了降低成本,收购的蜂蜜几乎都是不成熟蜂蜜,水分很大,必须要经过人工加热、高温浓缩去掉水分,才能使其不会变质,这样一经过高温,蜂蜜中的活性酶等营养成分就大大的流失了。不过现在由于蜂蜜知识的普及和传播,好多人认识到了这点,所以现在一般都买纯天然的成熟蜂蜜。

2、结晶的蜂蜜是假的吗?

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,当温度较低时(12—15℃),蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合,出现结晶。结晶是蜂蜜固有的物理特性,属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同,有的结晶很严重,有的结晶则较轻微,浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此,不能单纯以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

3、蜂蜜颜色深浅不同,营养价值不一样吗?

蜂蜜的颜色与蜜源有关,不同蜜源植物花粉酿成的蜜,在颜色和香味上有明显差异。天然成熟蜂蜜刚取出来时颜色都是一样的,但当气温下降后,天然成熟蜂蜜都会结晶,蜂蜜的颜色会由深色慢慢变成浅色,最后有的会变成乳白色、有的则变成浅黄色。许多消费者根据自己的经历和所见所闻,有的认为白色的好,而有的又认为黄色的好。其实,只要是天然成熟的蜂蜜,无论是乳白色的还是黄色的,其功效都差不多,没有本质上的区别。

我们都知道自然界的植物开花虽然五彩缤纷、五颜六色,但最多的还是白花和黄花,蜜蜂采白花蜂蜜结晶后颜色就是白色的,如荔枝花、栲树(锥栗)花、水锦木花等是白色的,蜜蜂采集花蜜酿蜜后,其蜂蜜结晶后就是乳白色的;采集木荷花、凤凰树花、野牡丹花等黄花酿蜜后,其蜂蜜结晶后就是浅黄色的。我们瑶山蜂蜜专业合作社的蜂蜜结晶后乳白色的这种蜂蜜,是因为当地荔枝花和栲树花居多,因此蜂蜜呈乳白色。而含荔枝花和栲树花较少或者没有的村寨,其蜂蜜结晶后大多呈黄色,这是由蜜源植物决定的。凡是购买我们的蜂蜜,尽管放心,大可不必用颜色去区分是不是真蜂蜜。

我们的祖先早就知道蜂蜜有两种颜色,即便是在山上采到的野蜂蜜(其实就是咱们中国的本土蜜蜂,有的叫“土蜂”、或“中蜂”,学名叫“中华蜂蜜”),颜色也有黄、白两种蜂蜜。明朝中期成书的《本草新编》就有记载:“蜜有黄白之分,其功用同乎?曰:世人以白蜜为上。不知釆黄花则蜜黄,釆白花则蜜白。……”

需要说明的是,荔枝蜜是咱们国家的一等蜜,只有南方有,产量不多,许多人想购买荔枝蜜而找不到。我们合作社的许多村寨都种有大量的本地荔枝树,是中华蜜蜂重要的蜜源之一。

4、品种不同的蜂蜜效果不同吗?

很多人在面对“美容养颜”、“清热解火”、“软化血管”等功效不同的蜂蜜时,会不知如何选择。其实,不同种类的蜂蜜营养价值区别不大,但是,百花蜜是蜂蜜中营养成分和功能最齐全的,因为是蜜蜂采集山野百花酿造的,其中还包括许多药用植物的花。而单花蜜由于蜜蜂采集的花种单一,其功效也很单一,例如油菜花蜜等,其功效就不如百花蜜好。而且,蜂蜜与采蜜的食物来源营养上是不一样的。比如,喝荔枝花蜜和吃鲜荔枝的作用是不能一概而论的。

5、蜂蜜不能用金属容器保存吗?

确实如此,保存蜂蜜最好不要使用金属容器,也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜,因为蜂蜜呈酸性,长期与金属接触不利于身体健康。一般来说,蜂蜜水分低,易于保存。长期贮存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿,当今出现的新材料PET材质的食品级塑料瓶也不错,装好后放在阴凉、干燥的地方。此外,盖子一定要拧紧,防止空气中的水分进去后易氧化,会破坏其营养成分。

6、蜂蜜怎么喝才更有营养?

最好是饭前1~2小时或饭后1~2小时,成人每天20—50克左右,儿童每天10克左右。同时,建议最好用40℃以下的温开水冲服,避免加热过度破坏蜂蜜中的营养成分。此外,很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水,但对于肠胃不好的人易导致腹泻,因此,不建议空腹喝。

7、蜂蜜喝多了会变胖吗?

在很多人眼中,吃甜食就等于增肥,蜂蜜那么甜,自然也不例外。然而,事实的真相是:喝蜂蜜不仅不会增肥,还具有强大的减肥功效。那为什么甜甜的蜂蜜会具有减肥功效呢?

首先,肥胖很重要的一个原因就是:能量输入>能量输出。因此,如果能够减少能量输入,自然对减肥大有帮助,这也是为什么“节食减肥”那么流行的原因。可是,“节食减肥”看着容易,做起来难!因为节食一段时间后,很多人都会败给饥饿感,忍不住吃点食物“犒劳”自己,导致减肥失败!而蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖,天然成熟蜂蜜最大的特点就是:不需消化就直接能被人体所吸收!饥饿时喝点蜂蜜,其中的葡萄糖和果糖可迅速转化成血糖,消灭饥饿感,确保“节食减肥”不会半途而废!

其次,蜂蜜还含有丰富的维生素B1、B2、C、E,而这些维生素正是减肥的催化剂!其中维生素B1有助于体内葡萄糖被利用转换成热量;维生素B2则可帮助脂肪燃烧;维生素C能合成肉碱,也能促进脂肪代谢,加速脂肪的分解和燃烧;维生素E能促进人体新陈代谢,改善血液循环,清除体内堆积的废物。

第三,蜂蜜里含有乙酰胆碱,可促进肠胃蠕动,而且还含有蛋白质、有机酸、酶类等180多种营养成份,能促进人体肠胃中有益微生物的生长,这些有益微生物的代谢能抑制有害微生物的生长,保持肠胃的微生态平衡,不仅有助于减肥,还能排走体内毒素,防治便秘。

在这里需要说明的是,在我国古代人们就知道蜂蜜是可以减肥的。我国中医四大经典著作之一的《神农本草经》中早就记载:蜂蜜久服强志轻身,不老延年。其中的“轻身”说的就是减肥。

8、哪些人不适合吃蜂蜜呢?

蜂蜜虽为一种天然的“养生食品”,但并不是人人都适用。专家建议,未满一周岁的婴儿尽量不吃。

温馨提示:我们所说的蜂蜜是天然成熟的土蜂蜜,是指采用传统割式方法,每年只取一次天然成熟蜂蜜的土蜂蜜(即中华蜂蜜)。这是一种古老而传统的割式取蜜方法,经过人工毁蜂巢脾后过滤而成,具有产品真实、营养全面、浓度高的特点。而不是假蜂蜜、劣质蜂蜜和超市里的人工浓缩蜜,还请消费者自己注意哦!!!

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云南省澳门拉斯维加斯官网县杨万乡瑶山蜂蜜专业合作社

2016年6月15日

  
  • 文山佳龙
  • 发表于:2016/6/15 10:04:57
  1. 沙发
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有些知识真的不知道尼,谢谢楼主咯
  
  • 滏阳河妹妹
  • 发表于:2018/10/29 23:15:35
  1. 板凳
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  • 滏阳河妹妹
  • 发表于:2018/10/30 2:52:02
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  • 滏阳河妹妹
  • 发表于:2018/10/30 4:22:21
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