主题: 非成熟蜂蜜是假蜂蜜吗? 为什么如此畅销呢?

  • 瑶山蜂蜜
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  • 发表于:2016/8/4 15:06:45
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蜂蜜,是蜜蜂从开花植物的花中采集花蜜后,返回蜂巢后,反复吞吐加工;期间,蜜蜂分泌的多种转化酶会混入花蜜中,使花蜜中的蔗糖尽可能地转化为葡萄糖和果糖;同时蜜蜂通过不断煽动翅膀,蒸发花蜜中的水分,使其含水量由80%左右降低到20%以下;最后,蜜蜂会用蜂蜡将巢房封盖。这就是蜂蜜的整个酿造过程,时间至少需要7天以上,这样的蜂蜜通常也被称之为:天然成熟蜂蜜!成熟蜂蜜的营养价值非常高,美容效果也非常明显,而且长久存放也不会变质!

然而,由于各种各样的因素,目前我国生产的蜂蜜大多都是非成熟蜂蜜,其含水量较高、蔗糖未充分转化为葡萄糖和果糖、蜂巢未封盖、酿造周期仅2—3天左右!与成熟蜂蜜相比,非成熟蜂蜜不仅容易变质,而且营养价值和美容效果也大打折扣!人工加热浓缩的浓缩蜜,充其量也就是糖水而已。

非成熟蜂蜜是假蜂蜜吗?

研究表明:糖尿病患者和肥胖人士是可以服用蜂蜜的,并且有益无害。但是,这儿所说的蜂蜜指的是:蔗糖含量极少,而葡萄糖和果糖含量非常丰富的天然成熟蜂蜜。如果换成是非成熟蜂蜜,糖尿病患者和肥胖人士服用,反而可能是有害无益!因为,你吃的不是蜂蜜,而是人工浓缩的糖水而已。像这样的“蜂蜜”不吃也罢。

那么,非成熟蜂蜜是假蜂蜜吗?这个问题还真不好回答。为什么这么说呢?

不管是国家标准GB14963—2011,还是行业标准GH/T18796—2012,都是这样定义蜂蜜:蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结(混)合后,经充分酿造而成的天然甜物质。标准中的“充分酿造”其实就是一个模糊的概念,并没有具体的标准要求。也就是说,由于标准模糊导致国内假蜂蜜泛滥。事实上,究竟什么样的蜂蜜是非成熟蜂蜜,目前行业内也没有一个明确的标准,换句话说,“非成熟蜂蜜”本身也是一个模糊的概念。用模糊的标准去判断一个模糊的对象,得到的答案自然也是模糊的。

既然如此,咱们不妨换个角度来看:假设非成熟蜂蜜是假蜜。我们前面也说过(许多媒体也报道过)一个现象:我国生产的蜂蜜大多都是非成熟蜂蜜。如果非成熟蜂蜜是假蜜,那么,我国生产的蜂蜜大多就是假蜜啦?这显然不成立。如果真是如此,食品药品监督管理等政府部门,早就介入整治此乱象了,是吧?

非成熟蜂蜜为何如此畅销?

所以,就非成熟蜂蜜本身而言,并不能算是严格意义上的假蜂蜜。你说它是假的吧,它也是很甜的糖水。成熟蜂蜜与非成熟蜂蜜之间只是“优劣”的关系,并不是“真假”的关系。我们提倡喜欢喝蜂蜜的蜂友们选择天然成熟蜂蜜,但是,对于某些特定人群来说,食用非成熟蜂蜜照样能获得甜美的口感享受。例如,你只是为了满足口感享受,不考虑保健、美容的话,人不胖,也没有糖尿病,喜欢喝蜂蜜水,即使这蜂蜜是浓度低点、蔗糖多点的非成熟蜂蜜,又有何不可呢?

大家都知道,天然成熟蜂蜜珍贵,价格自然也贵,而非成熟蜂蜜由于酿造周期短,则相对便宜很多。有的蜂蜜,波美度相差1°,价格就相差1倍,但口感和外观却相差无几,普通消费者会选择哪种?这也是非成熟蜂蜜为什么如此受畅销的重要原因!

虽说非成熟蜂蜜本身并不是假蜜,但是,以下情形除外:销售者在销售时,忽悠消费者,明明是非成熟蜂蜜,却告诉消费者是成熟的成熟蜜,把非成熟蜂蜜按照成熟蜂蜜的价格来卖,那么,这时的非成熟蜂蜜就是假蜂蜜咯!你说呢?

温馨提示:我们所说的蜂蜜是天然成熟的土蜂蜜,是指采用传统割式方法,每年只取一次天然成熟蜂蜜的土蜂蜜(即中华蜂蜜)。这是一种古老而传统的割式取蜜方法,经过人工毁蜂巢脾后过滤而成,具有产品真实、营养全面、浓度高的特点。而不是假蜂蜜、劣质蜂蜜和超市里的人工浓缩蜜,还请消费者自己注意哦!!!

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2016年8月4日

  
  • 天舞
  • 发表于:2016/8/4 15:31:40
  1. 沙发
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人工加热浓缩的浓缩蜜其实就不是蜂蜜,最多算是糖水,所以,浓缩蜜就是假蜂蜜。
  
  • 天舞
  • 发表于:2016/8/20 11:11:45
  1. 板凳
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严格的说,非成熟蜂蜜即使不是假蜂蜜,也是劣质蜂蜜,或者也是假蜂蜜,因为非成熟蜂蜜需要经过人工浓缩,浓缩后的蜂蜜,蜂蜜中的活性酶、各种微量元素等都被破坏啦,已经不是严格意义上的蜂蜜啦。
  
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